Гриб майтаке: полезные и вредные свойства

Во многих странах гриб первое время принимали исключительно как лекарственное средство, но вскоре начали использовать в кулинарии, заметив его оригинальный вкус. Сейчас майтаке распространены в Японии, также их выращивают в Китае на специальных плантациях. Это один из самых ценных и дорогих во всем мире продуктов. Например, в России грифола курчавая занесена в Красную книгу.

Согласно данным Healthline и WebMD, майтаке (мейтаке) содержит:

В среднем на полстакана свежих грибов майтаке приходится всего 11 калорий, что позволяет назвать его диетическим. К тому же в грифоле почти нет жира и довольно низкое содержание соды и холестерола.

В последнее время ученые активно изучают адаптогены. Так называют препараты природного или искусственного происхождения, которые предположительно способны повышать неспецифическую сопротивляемость организма к широкому спектру внешних воздействий и стресса. Огромное количество исследований сейчас посвящается тому, как адаптогены влияют на организм человека. Майтаке тоже входит в их число. И он, как и другие подобные препараты, может улучшать способность сопротивляться раздражителям.

Грибы майтаке изначально использовались именно с целью улучшения иммунитета человека в японской и китайской народных медицинах. Удивительно, но ученые согласны с выводами, к которым пришли древние люди. Так, есть исследования, подтверждающие, что мейтаке действительно помогают организму вырабатывать больше лейкоцитов, если применять их в форме добавок (особенно в сочетании с шиитаке) хотя бы в течение двух недель.

Противораковое действие грибов майтаке обусловлено тем фактом, что они способны активировать выработку лейкоцитов. Существует весьма многообещающее исследование, которое показывает, что грифола стимулирует клетки иммунной системы действовать, что может помочь в лечении онкологических заболеваний. Однако не стоит рассматривать этот продукт как альтернативу медицинскому лечению опухолей. К тому же помните, что никому не стоит экспериментировать с народными средствами без консультации врача, так как есть противопоказания и побочные эффекты.

Грифола богата антиоксидантами, чья польза для организма человека просто неоценима. Исследования показывают, что эти вещества уменьшают окислительный стресс и таким образом защищают ваш мозг, помогая сохранить память и другие когнитивные функции. Они также могут ингибировать гибель клеток мозга и помогают предотвратить ранее старение этого органа.

Благодаря антиоксидантам этот гриб полезен не только для здоровья мозга, но и для сердечно-сосудистой системы. Снижение окислительного стресса уменьшает риск инсульта и воспалительных заболеваний. К тому же мейтаке содержат внушительное количество меди — этот микроэлемент нужен для нормального функционирования сердца. Он участвует в производстве эритроцитов, поддерживая здоровый сердечный ритм и кровяное давление.

Сейчас создают все больше препаратов, включающих в себя экстракт майтаке. При длительном применении этих средств у некоторых больных наблюдается уничтожение раковых клеток иммунитетом самого пациента. Это связывают с тем, что гриб останавливает подачу питания и кислорода к клеткам опухолей, что приводит к их высыханию.

Полезна грифола курчавая не только при злокачественных новообразованиях. Она, как утверждают некоторые специалисты, может лечить полипы, папиломы, кисты, миомы, аденомы и многие другие доброкачественные опухоли.

Фосфолипиды, которые содержатся в экстракте грифолы курчавой, управляют уровнем сахара в крови, таким образом защищая организм от «плохого холестерина». Майтаке обеспечивает переработку углеводов и улучшает чувствительность клеток к инсулину.

Некоторые ученые также сообщают о противовирусных свойствах грибов грифолы курчавой. Экстракт майтаке довольно часто применяют в терапии гепатитов B и C. Он защищает печень, позволяя нормализовать выработку ферментов и устраняя воспаления тканей.

Грифола может быть полезной и при других вирусных заболеваниях: оспе, ветрянке, гриппе, полиомиелите, герпесе и даже ВИЧ.

Ходят легенды, что японские гейши использовали порошок мейтаке, чтобы похудеть. Известно, что они первыми пробовали все приготовленные блюда, чтобы продемонстрировать отсутствие в них яда. Вполне логично, что из-за этого некоторые девушки могли набирать лишние килограммы. Но грифола помогала им сохранять потрясающую фигуру. В чем же польза гриба для худеющих?

В майтаке содержится германий — микроэлемент, способствующий ускорению транспортировки кислорода к клеткам. В результате этого процесса подкожный жир расщепляется намного быстрее.

К тому же мейтаке положительно влияют на печень человека, заставляя ее вырабатывать больше ферментов, которые улучшают обмен веществ.

Правда, для похудения эксперты все же советуют использовать майтаке не в одиночку, а вместе с другими грибами — рейши и шиитаке. Приобрести такую смесь можно в готовом виде или сделать самостоятельно:

В нашей стране грифола курчавая не культивируется, но препараты на ее основе можно приобрести в различных специализированных магазинах. Что важно учитывать при выборе БАДов с майтаке?

Из-за высокой стоимости мейтаке чаще всего используются только в тех странах, где они растут.

При термической обработке грибы, как и другие продукты, могут растерять практически все свои полезные свойства. Именно поэтому майтаке обычно не готовят вместе с остальным блюдом, а добавляют его в самом конце.

Грифолу используют для приготовления мисо и других супов. Также из нее делают соусы.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Употребление грибов майтаке считается полезным во всех отношениях. Однако нельзя исключать аллергические реакции и индивидуальную непереносимость.

Также мы советуем не забывать о том, что графола увеличивает количество лейкоцитов, что влияет на свертываемость крови. Те, кто недавно перенес операцию, должны быть особенно осторожны с этими грибами. Вам точно следует консультироваться со специалистом.