Нет худа без добра: врачи комментруют самые популярные диеты сезона

Основная цель – разогнать метаболизм и избавиться от лишних килограммов за 30 дней. А достигается она с помощью запрета на молочные продукты, зерновые, бобовые, выпечку и фастфуд. По мнению Елены Романцовой, эндокринолога клиники GLMed, главный минус данного рациона – несбалансированность. «Исключение молочных продуктов может вызвать дефицит кальция, а длительный отказ от зерновых – недостаток витаминов группы B, что неблагоприятно влияет на наш мозг». Елена Швыдченко также обращает внимание на то, что при одновременном отсутствии в рационе зерновых и молочных продуктов страдает ЖКТ – появляется склонность к запорам или диарее.

Согласно концепции Volumetrics («объемной» диеты), все продукты можно разделить по уровню энергетической плотности. Чем больше содержание жиров, тем она выше, а чем больше воды и клетчатки – тем ниже. Идея в том, чтобы заменить «плотные» продукты на безопасные для фигуры варианты из «младшей» группы. Например, съесть большую тарелку салата вместо маленького бутерброда с бужениной. По словам Елены Щетининой, эндокринолога клиники PremierMedica, подход грамотный: ведь чувство сытости во многом определяет как раз не калорийность, а именно объем принятой пищи. «В желудке есть воспринимающие его барорецепторы, которые передают соответствующий сигнал в мозг». Однако для людей с проблемами ЖКТ такой метод противопоказан: большое количество клетчатки может спровоцировать обострение заболевания.

Адепты метода считают все продукты носителями одной из двух энергий: инь – тела и ян – духа. Если их уравновесить, масса тела придет в норму. В итоге 50% рациона должны составлять пшеница, овес, ячмень и другие злаки, еще 35% – свежие овощи, а остальные 15% – семена бобовых в любом виде. Самый знаменитый суперфуд макробиотики – японская мисо-паста, получаемая путем брожения риса, сои, соли и рисового грибка кодзи-кин. Она содержит большое количество белка, минералов, цинка, железа, кальция и витаминов A, D, B, B12. «Плюс этого подхода – стремление к органической пище и сбалансированному питанию, – говорит Ксения Селезнева, гастроэнтеролог клиники "Атлас". – А жирный минус – ограничение в воде». Классическая схема макробиотики предполагает не более 1 л воды в день, в то время как суточная норма составляет не менее 1,5-2 л. Впрочем, использовать некоторые принципы системы полезно. Так, диета исключает все жирное, жареное, острое, что хорошо для поджелудочной железы и печени.

Принцип прост: чем выше гликемический индекс продукта, тем быстрее повышается уровень сахара в крови. Поэтому есть следует только те, у которых показатель меньше 50. По мнению специалистов, придерживаться такого рациона вполне можно в течение нескольких недель. А как следствие – избавиться от привычки часто перекусывать и зависимости от кондитерских изделий. Однако быстрых результатов ожидать не стоит. Более того, по словам Ксении Селезневой, недавние исследования израильских ученых доказали: продукты с одним и тем же гликемическим индексом могут вызывать разную реакцию. «Сейчас ученые, в том числе российские, проверяют, влияет ли на это состав микробиоты – бактерий, которые населяют наш кишечник», – рассказывает Ксения.

Минимум углеводов и максимум белка – худеть таким способом легко и сытно, но небезопасно. По словам Ксении Селезневой, длительное употребление значительного количества протеинов приводит к образованию камней в почках и подагре из-за отложения солей мочевой кислоты в суставах. А больше всего вопросов у специалистов вызывает так называемая кето-диета. Содержание жира в ней почти в два раза превышает показатели нормы, что грозит холециститом, панкреатитом и атеросклерозом. Впрочем, совсем списывать со счетов белковые диеты не стоит. По словам Елены Щетининой, они неплохо работают как пусковой механизм. «Если два-три дня "посидеть" на диете Дюкана, а затем постепенно перейти к сбалансированному питанию, никакого вреда не будет. При этом можно добиться хорошего снижения веса», – замечает доктор.

Здесь специалисты расходятся во мнениях! «Отсутствие твердых масс, которые проходят через желудочно-кишечный тракт, может привести к структурным и иммунным нарушениям. Голода быть не должно», – уверена Елена Щетинина. А Ирина Лизун считает, что лечебное голодание возможно – более того, оно способно оказать неплохой эффект, например, на людей с аллергиями. Но проводить его следует только под наблюдением врача – и после длительной подготовки. Перед тем как садиться на любую диету, врачи рекомендуют сдать ряд базовых тестов: проверить углеводный и жировой обмен и сделать УЗИ брюшной полости.