Почему важно есть зелень и овощи зимой — и как правильно выбирать их в супермаркете

После крепких, затяжных объятий праздников и застолий нам поможет восстановить привычный ритм и pH баланс зеленый коктейль на основе сельдерея, петрушки, микрозелени брокколи и кейла. Такой смузи без труда выведет из организма лишнее и восстановит правильный состав микрофлоры после застолий — идеальный рецепт продуктивности, здоровья и молодости для тех, кто уже строит планы на год вперёд.

Зеленые соки и преобладание в рационе листовой зелени как элемента лечебного питания стали ближе и понятней с приходом тенденций здорового и правильного питания. Привычный листик айсберга на тарелке вытеснил долю углеводов до 15-20%. Привычный ланч с гарниром и полноценным белком, по мнению ведущих нутрициологов, сегодня в идеале выглядит как салат из листовой зелени с киноа и запеченным в специях турецким горохом.

Но к нашей радости, на рынке появился новый продукт, который намного богаче макро- и микроэлементами, такими необходимыми нам ежедневно – проростки и микрозелень.

Микрозелень – источник природных витаминов и микроэлементов. Их содержание в этих маленьких росточках до 5 раз выше, чем у полностью сформированных растений этих же культур. К примеру, на 100 гр микрозелени базилика красного, кресс-салата или щавеля приходится половина суточной нормы полезных веществ каротина и витамина С, и чтобы получить то же количество из привычных продуктов, прийдётся съесть и усвоить в разы больше, чем 100 гр моркови и томатов.

Магний, фосфор и железо по статистике являются самыми популярными дефицитными элементами, которые проще всего восполнять благодаря употреблению пророщенной зелени брокколи и капусты татсой. Сейчас это сокровище производит Агрокомбинат «Московский».

Микрозелень – совершенная альтернатива нутрицевтикам, как способ восполнения витаминов и витаминоподобных элементов, который я выбираю для себя и рекомендую при составлении индивидуального плана питания.

Учитывая сезонность овощей и фруктов в рамках российской реальности, предпочтения лучше отдавать ферментированным, солёным, домашним консервациям. Фрукты я рекомендую замораживать летом, в сезон. Разумеется абхазские мандарины и хурма, растущая в Сочи, продукты безопасные, но более своевременны сейчас калина, рябина, облепиха, боярышник – осенние-зимние ягоды и фрукты. Максимальную пользу можно получить именно от них. Но зимой также очень хочется свежих и сочных овощей, зелени и ягод. Идеальным решением будут продукты, выращенные в тепличных хозяйствах, в том числе и в Агрокомбинате «Московский».