Польза и вред киви для организма: секреты хранения и необычные рецепты

В Поднебесной этот продукт, который имел весьма невзрачный вид, изначально использовали как кислое лекарство, улучшающее пищеварение, работу суставов, почек, а заодно избавляющее от ранней седины. О так называемом китайском крыжовнике в начале ХХ века узнал садовод-любитель из Новой Зеландии Александр Эллисон. Однако привлекли его в лиане (киви — древесная лиана!) не полезные плоды, а крупные, белые, душистые цветы.

На новой почве в совершенно иных условиях внезапно не очень крупное растение превратилось во внушительные «лопухи». Плоды тоже увеличились в размерах, потому Эллисон вместе с коллегами-садоводами решил проверить на китайской лиане всевозможные селекционные методы. Так новозеландским агрономам удалось вывести сорт крупного «крыжовника».

Правда, до 30-х годов прошлого столетия полезные ягоды ели только члены семьи и друзья Александра. Но помог экономический кризис, который расставил все по местам. Новозеландцы сделали ставку на промышленное выращивание шероховатых плодов и не прогадали. Теперь о преимуществах экзотических фруктов для здоровья знает весь мир. Кстати, свое название киви и правда получил именно от птицы — символа Новой Зеландии. Вот только случилось это в конце 50-х двадцатого века.

Этот заморский фрукт выступает в качестве афродизиака. Достаточно 1-2 штук в день — и мужчина становится искусным любовником. Разумеется, при наличии знаний и опыта, а киви в этом случае усиливает сексуальное влечение и помогает с эрекцией. Цинк, входящий в состав плодов, влияет на сперматогенез.

Женщины используют киви чаще всего в целях красоты. Регулярное употребление этих фруктов позволяет продлить молодость, дарит коже свежесть, упругость, сохраняя влагу. Полезные вещества, которыми богаты плоды с зеленой мякотью, укрепляют ногти и волосы.

При отсутствии аллергии киви рекомендуют беременным. Шершавые ягоды содержат фолиевую кислоту, которая снижает риск выкидыша. Витамины и микроэлементы плодов защитят от анемии, что важно для женщин, особенно тех, кто решился родить после 26 лет.

Антиоксиданты и фруктовые кислоты, которыми богат этот фрукт, сделали его незаменимым в косметологии. Так что киви часто встречается в составе масок, кремов, пилингов. Его вещества прекрасно справляются с очищением верхнего слоя кожи и дают эффект лифтинга.

К тому же киви способствует естественной выработке коллагена, а значит, работает и на омоложение. Кремы на основе новозеландской ягоды помогают справиться с мелкими морщинами, возвращают коже тонус, но могут ее и слегка отбелить. Так что внимательно читайте инструкцию к средствам: кому-то может не понравиться осветляющий эффект.

Киви обожают не только за уникальный вкус, напоминающий сразу несколько фруктов и ягод — ананас, дыню, яблоко, банан, землянику, крыжовник. Многие давно оценили его калорийность: на 100 г продукта приходится всего 61 ккал!

Министерства сельского хозяйства США выяснило, что есть в киви:

Польза киви для человека, а тем более решившего наладить свое питание, неоценима. И, по словам доктора медицинских наук, диетолога Эрики Инргэм, существует шесть причин, чтобы подружиться с этим странным на вид плодом.

Первое из преимуществ киви для здоровья, на которое указывает Ингрэм, заключается в увлажнении кожи. «Плоды примерно на 90% состоят из воды, что делает этот фрукт полезным для людей, которые пытаются бороться с сухостью», — говорит Ингрэм. Но также диетолог отмечает, что, конечно, новозеландский «крыжовник» не заменит H20. Вам все равно придется выпивать 8 стаканов чистой воды в день, а если вы занимаетесь спортом или фитнесом, то еще больше. Но киви может стать хорошим дополнительным источником влаги.

Как и в любом фрукте, в киви есть полезная клетчатка. Именно она ответственна за ваше пищеварение и работу органов желудочно-кишечного тракта. Одно из исследований показало, что употребление этого продукта помогает при лечении запоров. Чтобы улучшить работу организма, стоит отдать предпочтение мякоти плодов, а не соку.

«Киви богат витамином С, а это значит, что он играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы», — уверяет диетолог. Чаще всего в качестве средства, укрепляющего иммунитет, люди выбирают апельсины. Однако фрукт из Новой Зеландии тоже содержит приличное количество витамина С. Его норма для организма в день — 75 мг, подсчитали специалисты Национального института здоровья США. А в одном шероховатом плоде уже содержится 56 мг. Это соединение также важно для усвоения железа и заживления ран.

Еще одно преимущество киви для здоровья человека связано со зрением. Во фрукте содержится лютеин, который важен для работы глаз. Если вы проводите много времени, уставившись в экран компьютера, то вот веская причина добавить новозеландскую ягоду в свой рацион. Ученые выяснили: потребление от 6 до 10 мг лютеина в день помогает предотвратить катаракту и возрастную макулярную дегенерацию.

Плюс в пользу киви: он содержит калий, который помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему. Научные данные связывают регулярное потребление этого минерала со снижением риска инсульта и ишемической болезни сердца. Правда, только одними плодами этой ягоды вы вряд ли обойдетесь. Для получения 2300 мг калия в день потребуется приличное количество киви — ведь в одной штуке всего лишь 148 мг.

Эрика Ингрэм отмечает, что, как и все фрукты, киви является хорошим источником антиоксидантов. Значит, его регулярное употребление помогает уменьшить воспаление, которое опасно тем, что вызывает снижение когнитивных способностей, «награждает» простудными заболеваниями и увеличивает риск возникновения рака. Киви — не панацея и не лекарство от всех болезней, но полезное профилактическое средство.

Как и всегда, дело в аллергии на заморские фрукты. Увы, киви точно принесет вред людям с непереносимостью экзотических продуктов.

Если съесть много киви, то уровень калия в организме может стать чрезмерно высоким. В результате люди с заболеваниями почек или принимающие бета-блокаторы рискуют столкнуться с неприятностями.

Помимо этого, плоды с пушком могут негативно сказаться на здоровье тех, у кого выявлены проблемы со свертываемостью крови. Медики не советуют употреблять киви за пару недель до планируемой хирургической операции.

При выборе киви тщательно осмотрите нежную, шероховатую кожицу. Она должна быть упругой, без царапин и вмятин. Слишком мягкие плоды лучше не покупать, если вы собираетесь отправить их на некоторое время в холодильник. Перезрелые долго храниться не будут, да и особого удовольствия не доставят.

От слишком твердой недозрелой ягоды тоже радости мало. Но вы можете оставить плоды на 3-5 дней при комнатной температуре, чтобы они стали мягче.

В холодильнике киви продержатся не более 2 недель. В целом это достаточно неприхотливый фрукт, главное хранить его подальше от сильно пахнущих продуктов. Новозеландский «крыжовник» быстро впитывает посторонние запахи.

Самый лучший вариант — есть киви свежими или добавлять в салаты. А вот термическая обработка приведет к тому, что большую часть полезных веществ вы попросту растеряете — 50% точно!

Сок киви — неплохой вариант, но так вы не получаете клетчатку. Лучше остановите свой выбор на смузи. Кстати, этот фрукт переносит соседство в блендере с овощами. Коктейль с киви, шпинатом и огурцом может заменить обеденный перекус.

Некоторые добавляют заокеанские плоды в маринад для шашлыка. Действительно, киви способен придать мясу мягкости и нежности. Однако диетологи в один голос советуют не налегать на подобные блюда.

Лучше всего использовать киви для салатов. И не только сладких фруктовых. Этот продукт может украсить даже пикантные блюда с сыром.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Измельчите грецкие орехи, порвите салат латук, но не очень мелко. Сыр нарежьте крупными кусками, грушу, предварительно очистив от кожицы, тонкими пластинами, киви — как можно мельче. Выложите все ингредиенты на тарелку, поперчите и сбрызните маслом и бальзамическим уксусом.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Все фрукты тщательно промойте, очистите и порежьте небольшими кусочками. С клубники удалите плодоножки и тоже нарежьте. Смешайте все ингредиенты и полейте их медом. Такой салат едят сразу, он не перенесет даже часа в холодильнике.