Без срока годности: мед и еще 7 продуктов, которые можно хранить целую вечность

Как и соль, сахар может храниться вечно, если держать его вдали от влаги и источников тепла. Но даже если этот продукт станет твердым, он не лишится вкусовых качеств.

Ученые из Университета штата Юта обнаружили, что белый рис сохраняет свои питательные свойства и вкус на протяжении 30 лет при хранении в вакуумных контейнерах при температуре ниже 4°C. Коричневый рис, в свою очередь, хранится не так долго (6 месяцев) из-за высокого содержания натуральных масел.

Срок годности темного шоколада составляет от 2 до 5 лет. Поскольку молочный шоколад содержит следы молочных продуктов, он испортится быстрее, чем шоколад с высоким содержанием какао, где практически нет молока. Его срок годности может увеличиться до пяти лет, если температура будет составлять 15°C. На шоколаде, подвергнутом воздействию тепла, могут появиться белесые пятна, но они безвредны и не влияют на вкус.

Благодаря своему противомикробному действию мед имеет практически бесконечный срок годности. И даже если он станет зернистым, твердым или изменит цвет, его вкус и полезные свойства останутся прежними.

В «Руководстве по хранению продуктов питания для чрезвычайных ситуаций» Университета штата Юта указано, что чистый кленовый сироп, наряду с сахаром и медом, имеет неограниченный срок годности из-за устойчивости к росту микробов, включая плесень.

Конечно, многое зависит от того, какие добавки использует конкретный бренд, но, если не открывать соевый соус, он будет храниться очень долго. Открытые бутылки могут находиться в холодильнике от двух до трех лет.

Неоткрытая горчица может храниться до трех лет. После вскрытия упаковки у вас есть около года, прежде чем горчица испортится, хотя некоторые разновидности могут храниться до двух лет.