Что вреднее: мучное или сладкое?
Если мы подразумеваем под «сладким» все виды моносахаридов и олигосахаридов, а под «мучным» — все, содержащее белок глютен, все злаки и псевдозлаки, в которых есть лектины, то мы оказываемся в области полного главенства химических реакций в нашем организме.
Что не так со сладким
Сладкое - это наш самый вкусный враг. Мы наблюдаем изменения, которые происходят под его влиянием: избыточный вес, высыпания на лице и неизвестно откуда взявшиеся усталость и апатия. Но это то, что лежит на поверхности. На самом деле, сладкое еще и меняет все структуры нашего организма. Гормональные изменения могут привести к развитию диабета второго типа, неправильному распределению жировых отложений (висцелярный жир весьма опасен), изменению индивидуального микробиома в кишечнике, провокации развития опухолевых клеток, изменению строения внутренних органов.
Что не так с мучным
Но если со сладким уже ведется борьба, которую маркетинг вовремя подхватил, и сознание большинства людей меняется, то теперь биохакеры и исследователи вывели на арену нового противника — не просто глютен, а белок лектин, который содержится практически во всех злаках и псевдозлаках. Именно эти соединения в итоге формируют стойкое хроническое воспаление. Мы имеем дело с тихим врагом, которого ошибочно принимаем за помощника.То есть, когда вы отказываетесь от пшеничного хлеба в пользу хлеба из кукурузной/амарантовой/рисовой муки, вы все равно подвергаете себя риску. Даже если вы сами не употребляете эти продукты, но на фермах скот кормили зерновыми, а вы съели свою куриную грудку — вы снова подвергаете себя риску (об этом более подробно читайте у биохакера Дэйва Эспри и доктора Стивена Гандри).
Из двух зол
К сожалению, в нынешнем мире нужно ежедневно делать для с себя сложный выбор между удовольствием и желанием прожить как можно дольше и без болезней. И ваш выбор начинается с того, насколько чист воздух в вашем городе, насколько чиста ваша вода с утра и какие продукты попадут к вам в тарелку. Ваша цель — вот что будет определять меньшее зло. Иногда та самая конфетка позволит вам успокоиться в состоянии крайнего возбуждения, и равновесие гормональной системы важнее вреда от этой дозы сахара.Если вы готовитесь к экстремальным физическим нагрузкам и вы уверены, что вам нужен растительный белок, то соглашаетесь с рисками, которые несут продукты, его содержащие. Все есть яд, и все есть лекарство — это вопрос не только меры, но и целеполагания. Так что выбор за вами.
