Как правильно сервировать английский завтрак: выбираем посуду и текстиль

Идея сытного и разнообразного завтрака зародилась в Англии еще в викторианскую эпоху — зажиточные землевладельцы демонстрировали свое богатство, удивляя гостей большим разнообразием продуктов на столе. С развитием промышленной революции простые и сытные блюда стали популярными не только у среднего, но и у рабочего класса — большая физическая нагрузка требовала рациона, заряжающего энергией на весь день. В современном мире английский завтрак превратился в гастростереотип о британцах — обитатели Туманного Альбиона не едят его каждый день. Но он все равно остается культурным наследием, которое с удовольствием перенимают жители других стран, чтобы разнообразить свое питание.

Классический английский завтрак включает в себя жареные яйца (омлет или глазунья) и грибы, бекон, сосиски или колбаски, фасоль в томатном соусе, помидоры, хрустящие тосты с маслом или джемом, чай с молоком, кофе, апельсиновый сок. Иногда добавляется традиционная кровяная колбаса.

После подготовки всех ингредиентов приходит время сервировки. В первую очередь кладем на стол скатерть или тканевую салфетку — по королевскому этикету они должны быть из хлопка или льна. Хорошо, если текстиль будет сочетаться по цвету с посудой, но всегда можно использовать изделия из белой ткани — это универсальный вариант.

Далее подготавливаем большую сервировочную тарелку. Английский завтрак всегда подается на одном блюде, на которое выкладывают все его составляющие. Но для тостов и соусов можно выделить отдельные емкости. Для основных продуктов лучше выбрать фарфоровую тарелку диаметром 26-30 см. А для хрустящего хлеба достаточно блюдца диаметром 15-20 см.

Сервируя английский завтрак, не забудьте положить у тарелки два ножа: один с мелкими зубчиками — для нарезки сосисок, бекона или яиц, второй с тупым лезвием — для намазывания тостов маслом или джемом.

А для более эстетичной подачи этих дополнительных ингредиентов стоит позаботиться о наличии масленки и индивидуальных баночек. Емкость для масла может быть настоящим произведением искусства — например, керамической с элегантными узорами или выпуклыми деталями. Также любителям минимализма подойдет посуда, выполненная из нержавеющей стали. Но главное условие — масленка должна быть с крышкой, чтобы ее содержимое не заветривалось. Под джем можно приспособить небольшие стеклянные баночки с яркими крышками. Обычно к столу подают несколько джемов, поэтому для английского завтрака дома стоит приобрести варианты с крышками разных цветов, чтобы не путаться во вкусах. Впрочем, самоклеющиеся стикеры с надписями, которые можно разместить на банках, тоже подойдут.

Не забываем и о напитках. Для традиционного английского чая с молоком стоит выбрать специальный комплект — с заварочным чайником, чашкой, блюдцем, молочником и сахарницей. Чтобы сервиз напоминал аутентичный, стоит вдохновиться изделиями старинных британских торговых марок костяного фарфора, который считается лучшим в мире. Wedgwood, Royal Crow Derby, Royal Doulton и Spode не только олицетворяют английские традиции, но и являются официальными поставщиками посуды для королевских банкетов. Их дизайн отличают цветочные мотивы, пасторальные рисунки и, конечно же, присутствие позолоты. Необязательно тратить внушительные средства на оригинальные изделия, ведь сейчас на рынке можно найти схожие сервизы по более доступной цене или вовсе ограничиться чайной парой. А если вы предпочитаете пить по утрам кофе, то просто ищите наборы с кофейником. Для тех, кто любит запивать завтрак бодрящим апельсиновым соком, все еще проще — достаточно подобрать высокий минималистичный стакан из прозрачного стекла.