Как приготовить суп минестроне: идеальное блюдо для вашей талии
Ингредиенты
- 200 г бекона
- 1 лук-порей, нарезанный ломтиками
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
- 1 крупная головка репчатого лука, мелко нарезанная
- 1,4 л овощного бульона
- 400 г нарезанных помидоров
- 1 банка сливочных бобов без жидкости
- 50 г макарон
- 1 горсть листьев базилика
- 1 кочан савойской капусты, нашинкованный
Обновите свой организм!
Шаг 1. Покупайте овощи по скидке — чуть перезрелые идеально подойдут для супа. Такие продукты не только меньше стоят, но и легче усваиваются. Разогрейте оливковое масло на сковороде, прикрытой крышкой; затем добавьте бекон, лук-порей, морковь, сельдерей и лук. Тушите на медленном огне восемь минут.
Время: 10 мин.
Шаг 2. Добавьте бульон и помидоры. Все это накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне в течение 20 минут. Не поддавайтесь искушению налить себе бокал вина!
Время: +20 мин.
Шаг 3. Добавьте в наш чудесный горшочек бобы и макароны — это лучшие помощники в борьбе с голодом! Сочетание белков и углеводов с низким ГИ (гликемическим индексом) позволит вам оставаться сытым дольше обычного и поможет похудеть. Тушить 10 минут.
Время: +10 мин.
Шаг 4. Не выключая огонь, посыпьте суп сверху базиликом и савойской капустой, чтобы они пропарились (базилик и капуста должны остаться хрустящими — не переборщите с пропаркой!). Через некоторое время, когда суп будет готов, налейте себе тарелочку. Остальное можно растянуть на неделю — это полезнее, дешевле и вкуснее, чем всё, что вы можете купить в супермаркете.
Общее время: 50 мин.
Лук порей: спаситель от избытка
Если за время карантина дома вы привыкли обедать, как король Тюдоров, лук порей поможет с очищением от последствий всей той жирной пищи, которой вы питались от скуки и на нервной почве. В луке много калия и фолиевой кислоты, избавляющих организм от мочевой кислоты — основной причины «болезни аристократов», подагры.
Савойская капуста: избавление от токсинов
Савойская капуста не только богата витаминами и минералами, но и содержит большое количество глюкозинолатов — соединений, которые активируют детоксикационные ферменты. Она также поможет очистить толстую кишку, облегчая проблему запоров. Не самая гламурная работа, мы знаем, но если этим не займутся некоторые овощи, то кто?
Морковь: сокращение ЛПНП
Морковь поможет вам избавиться от проблем с сердцем: овощи увеличивают содержание клетчатки в супе и помогают снизить уровень ЛПНП («плохого» холестерина). Морковь также содержит витамин А, важный для костей и мышц. А еще она помогает супу загустеть, так что вам не придется добавлять в него сливки.
Лук: поддержка в борьбе с жирами
«Аминокислоты лука производят материалы, необходимые для производства глутатиона, низкий уровень которого связан с повышенным накоплением вредных жиров», — говорит Фиона Джойс, автор книги «9-дневная детокс-диета для печени». Лук также отличный источник кверцетина, который поддерживает здоровый обмен веществ.
Бобы: утоление голода
Данные Nurses’ Health Study показывают, что бобы с низким ГИ могут защитить от рака кишечника. Есть и другие плюсы: «Клетчатка будет поддерживать чувство насыщения — важный фактор в детокс-программе», — говорит диетолог Ян Марбер. Чем меньше вы думаете о еде, тем меньше вы едите. Приятного аппетита!
Источник: Men's Health