Лосось в соусе терияки
Бренд-шеф ресторанов Sumosan Бубкер Белкхит делится рецептом, на который легко поймать любого.
«Я поклонник рыбалки! Это хобби со мной всю сознательную жизнь. Всегда ставлю перед собой разные задачи: временами улов составляют небольшие рыбы, сибас, например, а иногда и 500-килограммовый тунец! Чаще же всего попадается лосось – его готовила моя мама, а я интерпретировал блюдо на японский манер, добавив грибы шиитаке и соус терияки».
На 2 порции вам потребуется:
- 340 г филе лосося,
- 240 мл соуса терияки,
- 30 г грибов шиитаке,
- 30 г кенийской фасоли,
- 40 г замороженного шпината,
- 600 мл соуса якитори,
- подсолнечное масло.
Способ приготовления
- Сначала займитесь шпинатом: его необходимо замочить в холодной воде и дать ему дойти до комнатной температуры.
- Промойте и промокните салфеткой филе лосося. Обжарьте на растительном масле в течение нескольких минут с обеих сторон. Соедините в огнеупорной емкости соусы терияки и якитори. Доведите смесь до кипения, добавьте грибы и фасоль.
- Откиньте шпинат на дуршлаг, дайте стечь воде. Выложите шпинат на блюдо, сверху – лосось, грибы шиитаке и фасоль. Щедро полейте соусом и наслаждайтесь ярким полезным блюдом!