Отсутствие алкоголя, свежий хлеб и японская кухня: что мы будем есть в 2020 году
Пришло время для фуд-прогнозов на этот год. И эксперты дружно настаивают на том, что в 2020-м момент славы настанет для овощей и сладостей.
Прежде всего, в 2020-м году отказ от алкоголя станет трендом номер один. Это, конечно, происки вездесущего ЗОЖа и повышенной социальной ответственности, тем не менее, от судьбы не уйдешь, а она явно намекает нам на то, что шампанское, льющееся рекой, давно пора оставить в прошлом. Продолжая тему ответственности, сразу перейдем к трендам, которые семимильными шагами идут к нам из экологии. Так, в этом году пить кофе уже даже из бумажных стаканчиков в формате «с собой» — прошлый век. Теперь за любимым бодрящим напитком полагается ходить со своим многоразовым стаканом. Все это — ради окружающей среды. И это второй полезный тренд.
Тем не менее, такой серьезный подход не исключает того факта, что нам не удастся позволить себе что-то вредное. Так, в прогнозах экспертов значатся и тосты с мороженым, и кислые донаты. В 2020-м поджаренный, подсушенный или просто свежеиспеченный хлеб — стопроцентный мастхэв на вашем столе. Причем, популярность набирает честный ремесленный хлеб. А это значит, «Лен и Гренчку» Лены Перминовой определенно ждет успех.
Многие тренды в этом году будет задавать Япония. Учитывая, что в 2020 году Токио ждут Олимпийские игры, гастрономическая культура страны восходящего солнца явно заинтересует массы. Также эксперты настаивают на том, что с особым рвением люди начнут пробовать еду из Индии, Западной Африки, Вьетнама и Лаоса.
И, раз уж мы заговорили об экологии и трендах, то, учитывая глобальную беседу на самых разных уровнях о нашей планете, логично, что эта тема проникнет в самые разные сферы нашей деятельности. Так, рестораны и производителей еды обвиняют в том, что они оставляют за собой слишком большой карбоновый след, а это значит, что фермерские хозяйства и огороды снова в цене. Но важно, чтобы они внимательно следили за состоянием почвы, на которой работают.
И даже наши дети уверенно двигаются в сторону ЗОЖа, отказываясь от наггетсов и бургеров в пользу лососевых рыбных палочек, колечек из тофу, конопляной или нутовой пасты с топленым маслом ги, пюре из запеченных батата и картофеля и сорбетов.
