Рецепт недели: постный бургер с портобелло, авокадо и шпинатом

На 4 порции:

4 булочки для бургера,
4 шт. по 120-125 гр. грибов портобелло,
2 шт. спелого авокадо,
2 шт. свежих томатов,
50-70 гр. листьев молодого шпината,
2 ст. л. соевого соуса,
4 ст. л. растительного масла,
1/2 лимона (сок),
соль и перец — по вкусу.

1. Шляпки грибов надрежьте и замаринуйте в смеси из соевого соуса и масла.

2. Помидоры нарежьте кружочками.

3. Половинки булочек обжарьте на гриле.

4. Авокадо очистите и разомните вилкой. Затем смешайте его с соком лимона и посолите. Можно добавить щепотку чили.

5. Обжарите шляпки грибов на гриле с двух сторон.

6. На нижнюю половину булочки намажьте пасту из авокадо, положить шпинат и помидоры. Можно добавить пару колец лука. Сверху выложите грибы. Закройте второй половиной булочки.

Бренд-шеф ресторана Torro Grill — Кирилл Мартыненко.